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吟釀
容量
1.8L
1.5L
1L
900ml
760ml
750ml
740ml
720ml
700ml
660ml
500ml
375ml
360ml
300ml
270ml
180ml
150ml
100ml
330ml
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風の森 試驗釀造 Ver.3 無濾過無加水生酒 [720ml]
Our Price:
HK$
230.00
Stock Status:In Stock
Product Code:
10400617
Qty:
Features
Technical Specs
原料米:奈良縣產秋津穗
精米步合:90%
日本酒度:---
酸度:---
胺基酸度:---
使用酵母:---
酒精度:14%
Features
風の森 試驗釀造 Ver.3 無濾過無加水生酒,奈良 油長酒造 於2024年秋天開設了全新的酒藏【葛城山麓醸造所(通稱 山麓蔵)】,目標是使用農民於附近梯田以無農藥無化肥栽種的酒米釀造。這次的試驗釀造Ver.3,為保留更多秋津穂原始特質而只打磨至90%,除此之外,這次他們使用了山泉水釀造,對平於平常使用的超硬水,這些山泉水是礦物含量少的軟水,讓釀造初期的發酵較為緩慢,並在發酵後期,當酵母發酵力減慢時追水補以超硬水,透過使用兩種不同性質的水,根據情況調節發酵速度,是一種新的釀造方式。作品香氣比平常風の森更明顯,讓人想起白提子,風味濃郁,帶有獨特的米甜味和來自大米的複雜風味,而儘管只是90%的精米,卻展現了風の森特有的新鮮感。
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