[Happy太郎] "以發酵連結幸福"
位於滋賀縣長浜市琵琶湖附近的 ハッピー太郎醸造所(Happy太郎釀造所) 成立於2017年,店主 池島幸太郎 先生以目標「透過發酵食品來恢復人與人的聯繫」而製作一些如糀、味噌及鮒鮓(一種用鯉魚製作的發酵食品)等日常生活食品,他生產的高品質發酵食品粉絲群遍布世界各地。直至2021年,在發展麴事業的同時,他終於決定追隨內心,追尋釀造醪濁酒的夢想,並以體現「透過發酵連結幸福」的概念,推出ハッピー太郎(Happy太郎)的醪濁酒(Doburoku)。
池島先生曾在 日本海酒造(島根)、冨田酒造(滋賀) 及 岡村本家(滋賀) 等三家酒藏作長達12年的釀造修行,其中更是岡村本家「金亀桜」的担当醸造,之後他更在大阪的日本酒専門店「山中酒の店」的最前線工作,深刻體驗了與客人溝通的所帶來的快樂。
夢想透過發酵留下一道美麗的風景的Happy太郎作品,請務必細心品嚐。
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